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Biscotti della fortuna
- 140 gr di farina 00
- 35 gr di farina di riso
- 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais
- 200 gr di zucchero
- 55 gr di olio di semi di sesamo 4 albumi
- 1 bustina di vaniglia
- tè al gelsomino
- un pizzico di sale
Centine Rosé
Toscana IGTAccendete il forno e portatelo a 180°. In una ciotola setacciare la farina e l’amido di mais. Accoppiarli con lo zucchero e il sale e mescolare. Poi scaraventateci l’olio, la vaniglia, tre cucchiai di tè e mescolare ancora, fino a quando l’impasto risulta asciutto.
In un’altra ciotola sbattete gli albumi. Uniteli all’impasto di farina e mescolate per ottenere un composto levigato e liquido. Se è necessario, spruzza pure qualche goccio di tè in più.
Foderate una teglia con carta da forno. Versate una noce di impasto e lavoratelo con le mani finché avrà la forma di un disco. Continuate così fino ad esaurire la pastella.
Cuocere in forno per 10 minuti c.a.
Da questo momento avete i minuti contati: intrappolate il biglietto al centro del biscotto, curvate il biscotto a metà, poi piegate leggermente il centro. Infilate il biscotto dentro uno stampo per muffin, in modo da mantenere la loro forma mentre si raffredda.
I vostri splendidi Biscotti della Fortuna sono pronti per essere… letti e mangiati!