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La Toscana in noir

Pasta al fumo

Ingredienti per sei persone
  • 200 gr pancetta affumicata
  • 10 gr concentrato di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 peperoncini rossi freschi
  • 50 gr d’olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di panna liquida
  • 1 bicchiere piccolo di vodka
Abbinalo con

Centine Rosé

Toscana IGT 2019

Tipi di pasta consigliati: spaghetti n. 5 | penne rigate | pici freschi.

Coprite il fondo del tegame d’olio ed aggiungete l’aglio, rosmarino e peperoncini. Far rosolare.
Passate la pancetta sul tritacarne e fatela cuocere a fuoco vivo. Sfumate con il bicchiere di vodka.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo mettere la pasta a cuocere.
Togliere l’aglio e il rosmarino dal tegame e fare bollire la pasta desiderata in acqua salata, una volta scolata farla saltare nel tegame con il sugo.