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La Toscana in noir

Biscotti della fortuna

Ingredienti per otto persone
  • 140 gr di farina 00
  • 35 gr di farina di riso
  • 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais
  • 200 gr di zucchero
  • 55 gr di olio di semi di sesamo 4 albumi
  • 1 bustina di vaniglia
  • tè al gelsomino
  • un pizzico di sale
Abbinalo con

Centine Rosé

Toscana IGT 2019

Accendete il forno e portatelo a 180°. In una ciotola setacciare la farina e l’amido di mais. Accoppiarli con lo zucchero e il sale e mescolare. Poi scaraventateci l’olio, la vaniglia, tre cucchiai di tè e mescolare ancora, fino a quando l’impasto risulta asciutto.

In un’altra ciotola sbattete gli albumi. Uniteli all’impasto di farina e mescolate per ottenere un composto levigato e liquido. Se è necessario, spruzza pure qualche goccio di tè in più.

Foderate una teglia con carta da forno. Versate una noce di impasto e lavoratelo con le mani finché avrà la forma di un disco. Continuate così fino ad esaurire la pastella.
Cuocere in forno per 10 minuti c.a.

Da questo momento avete i minuti contati: intrappolate il biglietto al centro del biscotto, curvate il biscotto a metà, poi piegate leggermente il centro. Infilate il biscotto dentro uno stampo per muffin, in modo da mantenere la loro forma mentre si raffredda.
I vostri splendidi Biscotti della Fortuna sono pronti per essere… letti e mangiati!