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La Toscana in noir
Pasta al fumo
Ingredienti per sei persone
Abbinalo con
- 200 gr pancetta affumicata
- 10 gr concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 3 peperoncini rossi freschi
- 50 gr d’olio extravergine d’oliva
- 100 gr di panna liquida
- 1 bicchiere piccolo di vodka
Centine Rosé
Toscana IGTTipi di pasta consigliati: spaghetti n. 5 | penne rigate | pici freschi.
Coprite il fondo del tegame d’olio ed aggiungete l’aglio, rosmarino e peperoncini. Far rosolare.
Passate la pancetta sul tritacarne e fatela cuocere a fuoco vivo. Sfumate con il bicchiere di vodka.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo mettere la pasta a cuocere.
Togliere l’aglio e il rosmarino dal tegame e fare bollire la pasta desiderata in acqua salata, una volta scolata farla saltare nel tegame con il sugo.